摘要：
目的:建立HPLC-PDA多波长检测法同时测定乌梅肉中柠檬酸,5-羟甲基糠醛(5-HMF),新绿原酸的含量.方法:采用XBridgeTM C18色谱柱(4.6 mm ×250 mm,5μm),以(A)0.5％磷酸二氢铵溶液(pH 3.0)-(B)乙腈为流动相进行梯度洗脱(0 ～ 10 min,95％ ～80％A;10 ～ 15 min,80％ ～70％A;15～16min,70％ ～95％ A;16 ～21 min,95％A),流速0.8 mL·m in-,柱温25℃,检测波长分别为210,284,327 nm.结果:通过对线性关系的考察,乌梅肉中柠檬酸,5-HMF,新绿原酸分别在63.30 ～8 100.00 mg·L-1(r =0.999 9),0.50 ～32.00 mg·L-1(r =0.999 9),0.19 ～12.00 mg·L-1(r =0.999 8)内线性良好,各成分的回收率在97.21％～101.01％,RSD均＜2.0％,供试品溶液中3种指标性成分至少在24 h内稳定性良好.在不同产地乌梅肉样品中柠檬酸的平均质量分数为318.71 mg·g-1,5-HMF的平均质量分数为1.99 mg·g-1,新绿原酸的平均质量分数为2.01 mg·g-1,以浙江和四川产的乌梅质量最好.结论:该方法准确、快速、成本较低,可用于乌梅肉中这3个成分的含量测定,为乌梅在食品和药品开发的质量控制方面提供了参考.
