目的 探讨血清总胆固醇水平对大豆蛋白降血脂作用的影响.方法 招募单纯高脂血症志愿者90人[平均年龄(51.65±10.78)岁],随机分为大豆分离蛋白组(n=45)和酪蛋白组(n=45),在不改变饮食及运动习惯的基础上,酪蛋白组每人每天补充24 g酪蛋白,大豆分离蛋白组每人每天补充18 g大豆分离蛋白+6g酪蛋白混合物,共8周.试验前和试验结束时,测量身高、体质量、计算体质指数,测定血清脂质水平.以研究对象干预前血清总胆固醇TC水平的中位数6.73 mmol/L作为分界点,分析干预前血清总胆固醇(TC)水平低于或高于6.73 mmol/L的高脂血症者血清脂质的变化情况.结果 大豆分离蛋白组和酪蛋白组血清TC＜6.73 mmol/L的研究对象干预前后血脂水平变化差异无统计学意义.大豆分离蛋白组血清TC≥6.73 mmol/L的研究对象血清TC、LDL-C、ApoB水平分别比干预前降低7.3％、11.7％和6.4％(P＜0.05),TC∶HDL-C,LDL-C∶HDL-C,ApoB∶ApoA1比值分别比干预前降低6.6％、9.5％和11.6％ (P＜0.05).大豆分离蛋白组和酪蛋白组之间血脂水平差异无统计学意义.结论 高脂血症者血清总胆固醇水平可影响大豆蛋白的降血脂作用,大豆蛋白对血清胆固醇水平较高的人效果较好.