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◇ 统计源期刊
◇ 北大核心
文章类型：
机构：
[1]广东省中医院二沙分院药剂科,广州广东,510515
二沙岛医院
药学部
二沙岛医院药剂科
广东省中医院
[2]广州市海珠区食品药品检验所,广东广州,510250
[3]广东省微生物研究所,广东广州,510070
出处：
ISSN：
关键词：
棕笋
酚酸类
正交试验
提取工艺
抗氧化
摘要：
优选棕笋中酚酸类化合物的最佳提取工艺及体外抗氧化活性评价。在单因素试验的基础上，以总酚酸和没食子酸、原儿茶醛、原儿茶酸和咖啡酸提取率为指标，采用正交试验方法，考察料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度等因素对棕笋中酚酸类物质提取率的影响；以清除DPPH·，·OH，以及络合Fe2+能力，综合评价其抗氧化作用。最佳提取工艺为10倍量的50%（体积分数）乙醇，50℃水浴下浸提2次，每次30 min；体外抗氧化实验结果显示其具有较强的体外抗氧化能力，其清除DPPH·，·OH，以及络合Fe2+的IC50分别为0.69、0.56、0.84 mg/mL。优选出的工艺稳定，重复性好，为提取棕笋中酚酸类物质成分提供了实验依据，其具有良好的抗氧剂开发潜力。
第一作者：
第一作者机构：
[1]广东省中医院二沙分院药剂科,广州广东,510515
推荐引用方式(GB/T 7714)：
梁华伦,江秀娟,陈地灵.棕笋中酚酸类化合物的提取及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发.2014,35(13):13-18.
