目的系统评价油炸食品摄入与乳腺癌发生风险的关系。方法系统检索PubMed、EMBASE、the Cochrane Library、中国知网（CNKI）、万方数据库以及维普数据库（VIP）中公开发表的有关油炸食品摄入与乳腺癌发病风险的观察性研究,严格按照文献纳入和排除标准筛选文献,提取油炸食品摄入量最高组对比最低组的RR值或OR值及其95%CI,应用meta分析方法合并效应量,并进行异质性检验、亚组分析、meta回归分析、敏感性分析及发表偏倚检测。结果共纳入19篇文献,包括20项研究（4项队列研究,16项病例对照研究）。队列研究的meta分析结果显示,高油炸食品摄入量与乳腺癌风险无显著关联（RR=1.07,95%CI:0.96～1.19）;病例对照研究的meta分析结果显示,高油炸食品摄入是乳腺癌的危险因素（OR=2.34,95%CI:1.82～3.00）。结论高油炸食品摄入量可能是乳腺癌发生的危险因素。